🍖 Ausbeinmesser - Damastmesser von Schneidemesser
🍖 Ausbeinmesser - Damastmesser von Schneidemesser
🔪 Das Ausbeinmesser mit einer 15 cm langen Klinge und einer Gesamtlänge von 28 cm ist das perfekte Schneidemesser für alle, die in der Küche oder beim Grillen mit Fleisch und Fisch arbeiten. Mit seiner langen, dünnen und robusten Klinge eignet es sich ideal für das präzise Trennen von Fleisch und Knochen und ist damit ein unverzichtbares Werkzeug für anspruchsvolle Aufgaben.
Der Griff aus hochwertigem Olivenholz bietet nicht nur eine ansprechende Optik, sondern auch eine nachhaltige und angenehme Haptik, die für sicheren Halt sorgt.
Unser „rauer Barbar“ ist speziell für schwierige Schneidarbeiten konzipiert und kombiniert die Flexibilität eines Filetiermessers mit der nötigen Stabilität, um selbst die härtesten Herausforderungen zu meistern.
Wenn Sie nach einem zuverlässigen Partner suchen, um Ihre kulinarischen Kreationen auf das nächste Level zu heben, ist dieses Ausbeinmesser genau das Richtige für Sie.
Vertrauen Sie auf seine Qualität und Funktionalität – für ein perfektes Kocherlebnis! ❤️✨
🔥 Unsere Philosophie bei Schneidemesser: Damastmesser müssen nicht teuer sein! 🔥
🩹 Lieferung unseres Ausbeinmessers inkl. Klingenscheide aus ABS mit innenliegendem Vlies!
Praktisch zum Verstauen und zum Schutz vor Verletzungen!
🚀 Gratis-Versand | 🔙 30 Tage Rückgabe | ⏳ 5 Jahre Gewährleistung
Unsere Klinge in der Herstellung
Unsere Klinge in der Herstellung
🔥 Unser VG-10 Stahlkern ist ein erstklasssiger Edelstahl und wird im japanischen Fukui hergestellt. Sein hoher Kohlenstoffgehalt (etwa 1 % bis 1,2 %) verleiht VG-10 eine außergewöhnliche Härte und Schnitthaltigkeit.
🔥 Unser Damaststahl besteht aus unterschiedlichen Stahlsorten mit ganz speziellen Materialeigenschaften.
Dabei werden sowohl weiche als auch harte Stahlsorten miteinander verschweißt und erreichen somit ein außer- ordentlich zähes und hartes Material.
🔥 Anschließend wird der Verbundstahl im Ofen glühend erhitzt und durch Hammerschläge miteinander untrennlich verpresst und geschmiedet.
🔥 Jeweils 33 Lagen des geschmiedeten Damaststahls werden in einem weiteren Schritt mit dem japanischen VG-10 Kernstahl pro Klingenseite unter Hitze und Hammerschläge untrennlich vereinigt.
🔥 Durch eine sorgfältige Endpolitur mit Kreide bekommt der Damast seinen unvergeßlichen Schimmer.
🔥 Unsere Damastmesser werden NICHT geätzt, damit Sie lebenslange Freude bei gleichbleibender Ästhetik haben.
🔥 Eine strahlend schimmernde Oberfläche, deren kunstvolle Damaststruktur im Spiel des Lichts zu lebendigem Relief erwacht
Welche Messer bekommst Du
Welche Messer bekommst Du
➕ VG10 Edelstahlkern mit 67 Lagen Damaststahl
➕ Klingenschliff: 15°- beidseitig
➕ Härte: bis zu 62HRC
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Griffmaterial: 🌳 Olivenholz
Grifffarbe: 🟤 dunkles Goldbraun mit einem Mandelunterton
Klingenmaterial: 🔪 VG10, Damaststahl
Unser Messergriff im Detail
Unser Messergriff im Detail
Alle Details im Überblick
Alle Details im Überblick
➕ Hohe Qualität: von der Spitze der Klinge bis zum Ende des Griffs - aus einem Stück Stahl geschmiedet
➕ Hochgelegener Griff: sicheres und festes Umfassen, Halten und Führen des Messers in allen Griffvarianten
➕ Fingerschutz: verhindert das Abrutschen in die Klinge, auch in hektischen Momenten
✔️ VG10 Edelstahlkern mit 67 Lagen Damaststahl
✔️ Klingenschliff: 15°- beidseitig
✔️ Härte: bis zu 62HRC
🚀 Gratis-Versand | 🔙 30 Tage Rückgabe | ⏳ 5 Jahre Gewährleistung
🍖 Ausbeinmesser - Damastmesser von Schneidemesser
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Überzeuge Dich selbst!
VG10 Profi Messerstahl überzeugt auf ganzer Linie
| Eigenschaft | VG10 Damast (Schneidemesser) | Kohlenstoffstahl | Edelstahl |
|---|---|---|---|
| Schärfe | 🍊🍊🍊🍊🍊 | 🍊🍊🍊🍊 | 🍊🍊🍊 |
| Schnitthaltigkeit | 🍊🍊🍊🍊🍊 | 🍊🍊🍊🍊 | 🍊🍊🍊 |
| Rostbeständigkeit | 🍊🍊🍊🍊🍊 | 🍊 | 🍊🍊🍊🍊 |
| Pflegeaufwand | Sehr gering | Hoch | Gering |
| Härte (HRC) | 60–62 | 58–61 | 54–56 |
| Optik | 🍊🍊🍊🍊🍊 | Rustikal | Schlicht |
| Alltagstauglichkeit | 🍊🍊🍊🍊🍊 | 🍊🍊 | 🍊🍊🍊🍊 |
🔪 Warum VG10 Messerstahl die beste Wahl ist
👑 Warum ist unser VG10 Messerkernstahl so besonders
Welche positiven Eigenschaften stecken in unserem Messerstahl - Ein Klicke für mehr Infos
Klicke auf ein Teil und informiere Dich
Aus was besteht der Stahl?
VG10 High-End Messerstahl 🔥
- Kohlenstoff (C): 1,0 %
- Chrom (Cr): 15,0 %
- Molybdän (Mo): 1,0 %
- Vanadium (V): 0,2 %
- Kobalt (Co): 1,5 %
- Silizium (Si): 0,6 %
- Mangan (Mn): 0,5 %
Der hohe Chromgehalt macht VG10 rostfrei, während die anderen Elemente seine Härte, Verschleißfestigkeit und Zähigkeit verbessern.
Ein Chromgehalt von mindestens 10,5% wird benötigt, damit ein Stahl als "rostfrei" gilt.
Edelstahlmesser
- Eisen (Fe): Der Hauptbestandteil von Stahl.
- Kohlenstoff (C): Erhöht die Härte und Festigkeit des Stahls, kann aber auch die Korrosionsbeständigkeit verringern.
- Chrom (Cr): Bildet eine schützende Passivschicht an der Oberfläche, die vor Korrosion schützt.
- Weitere Legierungselemente: Molybdän (Mo), Vanadium (V), Nickel (Ni)
Edelstahl für Messerklingen, ist eine Legierung, die hauptsächlich aus Eisen, Kohlenstoff und Chrom besteht.
Ein Chromgehalt von mindestens 10,5% wird benötigt, damit ein Stahl als "rostfrei" gilt.
Kohlenstoffstahl
- Hauptbestandteile: Eisen und Kohlenstoff.
- Kohlenstoffgehalt: Variiert, aber typischerweise zwischen 0,05% und 2,1%.
- Legierungselemente: Enthält oft nur geringe Mengen anderer Elemente wie Mangan oder Silizium, kann aber auch Chrom enthalten, wobei der Chromgehalt dann in der Regel geringer ist als bei rostfreien Stählen.
Kohlenstoffstahl ist nicht rostfrei und benötigt daher eine gute Pflege
Je höher der Kohlenstoffgehalt, umso härter ist Kohlenstoffstahl, desto anfälliger für Absplitterungen, Risse oder Bruch (Zähigkeit sinkt)
🧠 Welche Griff - Form passt zu Dir!
🔪 Spürbar besser in der Hand – sicherer bei jedem Schnitt
Unsere abgerundeten Messergriffe sind so gestaltet, dass sie sich perfekt an deine Hand anpassen. Das sorgt für maximalen Komfort, eine natürliche Handhaltung und volle Kontrolle – selbst bei längerem Arbeiten in der Küche.
✅ Ergonomisch & komfortabel
Die sanften Rundungen entlasten die Hand und ermöglichen ein müheloses, präzises Schneiden.
🛡️ Mehr Sicherheit
Abgerundete Übergänge zwischen Griff und Klinge sowie ein integrierter Fingerschutz verhindern zuverlässig das Abrutschen und senken das Verletzungsrisiko deutlich.
✨ Intuitiv & vertrauensvoll
Der Griff liegt stabil, sicher und vertraut in der Hand – für ein angenehmes Gefühl bei jedem Schnitt.
👉 Das Ergebnis: Weniger Ermüdung, mehr Kontrolle und ein sicheres Kocherlebnis.
Die richtige Wahl für alle, die Komfort, Sicherheit und Qualität erwarten.
⚠️ Nachteile achteckiger Messergriffe – nichts für kompromisslose Kontrolle
Achteckige Messergriffe gelten oft als traditionell, bringen jedoch erhebliche Nachteile im täglichen Gebrauch mit sich. Vor allem bei falscher Handhabung können sie unsicher, unbequem und unflexibel sein.
❌ Erhöhtes Abrutschrisiko
Die kantige Form kann bei Druck oder feuchten Händen dazu führen, dass die Hand leichter abrutscht.
❌ Unkomfortabel bei gängigen Grifftechniken
Besonders beim weit verbreiteten Pinch Grip verursachen die harten Kanten häufig unangenehme Druckstellen, was die Kontrolle verschlechtert und die Hand schneller ermüden lässt.
❌ Eingeschränkte Flexibilität
Nicht alle Grifftechniken lassen sich mit einem achteckigen Griff komfortabel ausführen.
❌ Nicht intuitiv in der Handhabung
Für viele Nutzer – ob Links- oder Rechtshänder – fühlt sich die Form unnatürlich und ungewohnt an, was die Präzision verlangsamt und die Sicherheit beeinträchtigen kann.
❌ Nicht für alle Anwendungen geeignet
Bei bestimmten Schneidarbeiten kann die kantige Form die Kontrolle erschweren – mit erhöhtem Unfallrisiko als Folge.
👉 Fazit: Achteckige Griffe sind unbequem und unsicher. Für entspanntes, präzises Arbeiten sind ergonomisch abgerundete Griffe die bessere Wahl.
💡 Warum ist ein Damastmesser genau das, was Du brauchst!
67 Lagen Damaststahl für Flexibilität und Langlebigkeit
harter Kohlenstoffstahl verringert die Zähigkeit
✨ Damaststahl – Meisterwerk der Schmiedekunst
🔪 Damastmesser bestehen aus unzähligen Lagen von weichem und hartem rostfreiem Stahl. Dieses Wechselspiel macht den Stahl extrem hart, widerstandsfähig und flexibel – und verleiht ihm eine unverwechselbare, edle Optik.
💎 67 Lagen Damaststahl kombiniert mit hochwertigem VG10 Profistahl garantieren unsere Messer Qualität, Schärfe und Langlebigkeit für Generationen.
👑 Unser Damastmesser ist kein Kompromiss, sondern ein Unikat für lebenslange Freude
🧪 Unsere Damastmesser werden nicht geätzt - aus gutem Grund!
Unsere Klingen bekommenn eine schonende Endpolitur mit Kreide für gleichbleibende Qualität - ein Leben lang
Säure greift beim Ätzen von Damast die Stahloberflächen an - ständiger Gebrauch bewirkt verblassen und Abrieb⏳ Warum verlieren geätzte Klingen ihren Kontrast und ihre Ästhetik
Was passiert beim Ätzen?
- Für Damaststahl werden mindestens zwei Stähle mit unterschiedlichem Gehalt an Legierungselementen wie Nickel und Mangan verwendet.
- Beim Ätzen werden die Bestandteile der verschiedenen Legierungen unterschiedlich schnell abgelöst
- Dunkle Verfärbungen entstehen beim Abbau von Mangan
- Nickelbestandteile sind widerstandfähiger gegen die Säure und erzeugen die helle, silbrige Oberfläche
- geätzte Messer verblassen mit der Zeit und täglichem Gebrauch durch Abrieb
- ❌ Wo zu Anfang Begeisterung war, stellt sich nun Ernüchterung ein
Unsere Messer behalten ihre gleichbleibende Qualität
- ✨ Unsere Messerklingen bekommen eine schonende Endpolitur mit Kreide
- 🥇 Sie erhalten erstklassige Damastmesserklingen, deren Damaststruktur NICHT verblasst
- 👩🍳 Lebenslange Freude bei gleichbleibender Ästhetik
- 💎 Eine strahlend helle, schimmernde Oberfläche, deren kunstvolle Damaststruktur im Spiel des Lichts zu lebendigem Relief erwacht
🤝 Unser Service für Dich!
Unsere Damastmesser in Deiner Küche
-
Nico
⭐⭐⭐⭐⭐
"Ich bin absolut begeistert von meinen Messern! Die Klingen sind extrem scharf und das Schneiden ist sehr einfach. Die verschiedenen Messerarten sind äußerst praktisch und machen das Kochen für mich zum echten Vergnügen. Auf jeden Fall eine tolle Investition für jeden, der gerne kocht."
-
Ange
⭐⭐⭐⭐⭐
"Das Nakiri-Messer ist einfach fantastisch! Die Klinge ist außergewöhnlich scharf und schneidet mühelos durch unzählige Lebensmittel. Die tolle Hochwertige Verarbeitung und Optik machen es zum Hingucker in meiner Küche. Ich kann es absolut empfehlen!"
-
Mike
⭐⭐⭐⭐⭐
"Nachdem ich mich dazu entschlossen hatte, einige Messer aus meinem Sortiment auszutauschen, bin ich jetzt absolut happy. Die Messer der Black Serie liegen sehr gut in der Hand, sind klasse verarbeitet und begeistern mich ab sofort beim Kochen"
🧽 Pflege
- Nach jedem Gebrauch einfach von Hand mit einer sanften Reinigungslösung abwaschen und gründlich trocknen
- Verwenden Sie keine Scheuerschwämme oder Bleichmittel, da diese die Oberfläche des Messers beschädigen könnte
- Um Ihre Messer optimal zu schützen, ist es ratsam, nach jedem Gebrauch ein lebensmittelechtes Mineralöl oder fraktioniertes Kokosnussöl aufzutragen
- Olivenholzmessergriffe sollten alle 2-3 Monate z.B. mit Olivenöl behandelt und aufpoliert werden
🩹 Aufbewahrung
- Zur sicheren Aufbewahrung sollten Sie Ihre Damast-Küchenmesser immer in einem Block, einer Magnetleiste oder einer Scheide aufbewahren.
- Die Aufbewahrung von Messern in einer Schublade ohne Klingenschutz stellt nicht nur ein Sicherheitsrisiko dar, sondern kann auch die Messer selbst beschädigen.
- Jedes Messer wird mit einem Klingenschutz geliefert
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